David Brunelli Viçosi; Cecília Uliana Zandonadi; Rogério Carvalho Guarçoni; Marx Bussular Martinuzzo; Fabiano Tristão Alixandre; Cesar Abel Krohling; Cleber Cássio Ferreira; Victor dos Santos Rossi; Evaldo de Paula; Maurício José Fornazier.
Resumo - A cafeicultura é uma das principais atividades agrícolas do Estado do Espírito Santo, que, no cenário nacional, ocupa a posição de segundo maior produtor brasileiro de café, cultivando as espécies de café arábica (Coffea arabica) e robusta ou conilon (Coffea canephora). Para a produção de cafés especiais, os princípios baseados no desenvolvimento sustentável, com indicadores nos eixos econômico, ambiental e social, devem ser incentivados, para assim permitir a maior fixação do homem, inclusive dos jovens, no campo e a melhoria na qualidade de vida das famílias rurais. Apesar de sua extrema importância, a avaliação da sustentabilidade na cafeicultura ainda é um grande desafio, devido à complexidade dos aspectos envolvidos. Realizar a avaliação da sustentabilidade oferece um referencial analítico, identificando os problemas e auxiliando no planejamento direcionado de estratégias que melhorem o desempenho sustentável das propriedades. O objetivo deste trabalho é apresentar a importância de uma cafeicultura sustentável, com inclusão da melhoria da qualidade do café, para o incremento da qualidade de vida nas propriedades agrícolas. Constatou-se que diversas intervenções são necessárias para a adequação das propriedades produtoras de café aos princípios da sustentabilidade, principalmente relacionadas aos critérios econômicos, ambientais e sociais, que poderão ser oferecidas através de assistência técnica aos agricultores. As intervenções tendem a aumentar a produção de cafés especiais nas propriedades, tornando-as aptas para as certificações de terceira parte e à exportação de cafés especiais para novos mercados, agregando valor aos grãos. Dessa forma, será possível agregar renda à propriedade rural, a fim de aumentar a qualidade de vida da família dos agricultores e de seus parceiros, bem como haverá maiores investimentos na preservação ambiental.
Palavras-chaves: Cafeicultura. Desenvolvimento sustentável. Indicadores econômicos e socioambientais.
Abstract - Coffee growing is one of the most important agricultural activities in the State of Espírito Santo, which, on the national scene, ranks as the second largest coffee producer in Brazil, cultivating arabica (Coffea arabica) and robusta or conilon (Coffea canephora) coffee species. For the production of specialty coffees, principles based on sustainable development, with indicators in the economic, environmental, and social axes, should be encouraged, in order to enable more people, including young ones, to stay in the countryside and to improve the quality of life of rural families. Despite its extreme importance, the assessment of sustainability in coffee growing is still a significant challenge due to the complexity of the aspects involved. Carrying out a sustainability assessment offers an analytical framework, identifying problems and assisting in the targeted planning of strategies that improve the sustainable performance of properties. This study aims to present the importance of sustainable coffee growing, including
improving the quality of coffee, in order to increase the quality of life on agricultural properties. We found that several interventions are necessary for adapting coffee-producing properties to the principles of sustainability, mainly related to economic, environmental, and social criteria, which may be offered through technical assistance to farmers. Interventions tend to increase the production of specialty coffees, making them suitable for third-party certification and export of specialty coffees to new markets, adding value to the beans. In this way, it will be possible to add income to the rural property, to increase the quality of life of the family of farmers and their partners, as well as higher investments in environmental preservation.
Keywords: Coffee growing. Sustainable development. Economic and socio-environmental indicators
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DOI: 10.54682/ier.v.13e14.p57.70